El 24 de Diciembre, amén de su significado para todo el mundo cristiano (o al menos, la mayoría), muchas veces sirve de marco a celebraciones especiales entre muchas familias que quizá ven dificultoso su encuentro y eligen esta fecha para disfrutar de un gran momento en compañía de seres queridos. Y todo esto se merece, obviamente, la mejor cocina posible.

El Ritz Hotel de Madrid cuenta con una de las cocinas más prestigiosas de todo el país y está más que clara su especial dedicación para una ocasión como la noche del 24. Por esta razón, en la noche de hoy se brindará una Cena de Gala compuesta por el brunch del Día de Navidad y que dará inicio a una serie de eventos que culminan el 6 de Enero.

Dicho menú inicia con un aperitivo acompañado por crema de melón de invierno y migas de jamón ibérico “Dehesa de Extremadura”, luego de unas ostras de Belon templadas en sabayón de vino de naranja. Le sigue un sorbete de champagne rosado y como segundo plato vieiras a la plancha, deo chino crujiente y lombarda en infusión de té. Para este plato se puede optar también por una pecuga de pichón de Bresse mechada, setas de temporada y trufa negra.

Finalmente, cerramos con cuatro postres diferentes: especias y teja de moka, café y navideño de chocolate. Como detalle, entre los caldos que se servirán podemos contar: Cattier Antique – A.O.C. Champagne, Lagar de Costa 2008 – D.O. Rias Baixas, Finca Torrea 2006, Marqués de Riscal – D.O.Ca. Rioja, Mumm Cordon Rouge Rosé – A.O.C. Champagne.

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